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來台訪問的山東省旅遊交流團，4/8-4/14展開為期一周的「2009魯台旅遊交流年」推廣活動，並在圓山飯店舉辦創新口味的「魯菜展示酒會」，首次呈現兩岸五星級名廚合作「魯菜」的成果，也透過本次活動促成兩岸美食文化相互的交流。本次活動所使用的食材從主料到配料，包括山東日照市獨有的海鮮珍品烏魚蛋、渤海特級刺蔘名產海蔘、銀杏等全部從青島直送來台。魯菜是中國著名的四大菜系之一，是北方菜系的代表。這次赴台展示的魯菜包含了三大流派中的濟南菜、孔府菜和膠東海鮮菜。最具特色之處在於菜色的呈現精緻、饒富文化意涵，又極具健康概念。最具山東麵點代表性的盤絲餅，製作時先將麵捍至極細，再盤成圓餅形，放在平底鍋中半煎半烙使之成熟。然后提起中間把餅拉散，讓熱氣散發出來，特色是外焦裏?，金絲均勻，香酥可口。砂鍋海蔘以渤海特級刺參，配以干貝、鮑汁、高湯及干撈魚粒等十幾種配科，在砂鍋中欠煲而成，醇香襲人。海蔘口感與台灣不同，吃來格外鮮嫩Q彈。詩禮銀杏是孔府菜的一道珍品,具有開胃健脾的功能。主菜銀杏取自孔府詩禮當前銀杏樹，吃起來特別有 “文化味”。此外，還有山菌煨牛排、鍋榻蘇眉魚、酸辣烏魚蛋等美味特色菜肴。參與此次品嚐會的前交通部長簡又新表示，此次由兩岸名廚共同創新的魯菜口味，質感精緻，口味清爽，令人印象深刻。文化美食，再加上山東旅遊內容豐富，很適合一遊再遊。為了促進台灣與山東兩地的遊客往來良性循環，山東省包含濟南、青島、煙台在內的十大城市旅遊協會，與台灣十城市的旅遊公會簽訂合作協議，並推動萬名遊客互訪的多項獎勵政策。今年至少有一萬名赴山東旅遊的台灣旅客，可立即獲贈山東五大景區的門票及價值新台幣500元的旅遊優惠券。除此之外，還可參加由山東星級酒店及山東航空所提供的機票及住房抽獎。更多

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